Pelin henki K-Citymarket Skanssissa on selvä. Valkoviinit ovat omana kokonaisuutenaan, ja ne on jaoteltu maittain. Ylähyllyillä ovat aavistuksen kalliimmat tuotteet, alhaalla edullisemmat ja toisaalta isot pakkaukset. Sama juoni jatkuu punaisten, roseen, kuohujen ja alkoholittomien kohdalla.
Kauppias Jaakko Kauppinen kertoo, että Skanssin juomaosaston viininurkkauksessa noudatetaan Alkon suomalaisille opettamaa selkeää logiikkaa. Kauppiaan mukaan päivittäistavarakaupassa myytävät 8-prosenttiset viinit ovat löytäneet oman asiakaskuntansa.
– Asiakkaat pitävät siitä, että päivittäistavarakaupasta viinit on helppo ostaa ruokaostosten ohessa. Monille hieman alhaisempi alkoholiprosentti on positiivinen asia. Sekään ei ole tietenkään mikään huono juttu, että 8-prosenttiset viinit ovat usein hieman edullisempia kuin vahvemmat viinit.
Koko K-Citymarket Skanssi remontoitiin viime vuonna. Samassa yhteydessä myös juomaosastolle järjestyi lisätilaa, joka käytettiin viininurkkaukseen.
Kauppinen kertoo, että Skanssissa haluttiin myös varautua tilanteeseen, että yli 8-prosenttisten viinien myynti vapautuisi.
– Lakimuutosta ei taida kuitenkaan olla luvassa vielä ihan lähivuosina, hän miettii.
Remontin ansiosta juomaosastolle tuli myös paljon asiakkaiden kaipaamaa kylmätilaa limsoille, energiajuomille, oluille ja siidereille. Myös viininurkkauksessa on nyt kylmäkaappi, josta löytyy eri kokoisia valko-, rosee- ja kuohuviinipulloja. Kaikkiaan Skanssin juomaosastolla on jopa noin 2 400 erilaista tuotetta.
Ruoka ja juoma ovat mahdollisuuksien mukaan esillä myös yhdessä. Juomaosaston vastaava Tiia Nurminen sanoo, että päivittäistavarakaupassa on luontevaa kertoa myös viinin ja ruoan yhteispelistä.
– Olemme esitelleet esimerkiksi heviosastolla marjojen kanssa sopivia makeita kuohuviinejä ja juusto-osastolla juustojen kanssa sopivia viinejä.
Nurmisen mukaan alhainen alkoholiprosentti sopii erityisen hyvin valko- ja kuohuviineihin. Mietoihin punaviineihin on hieman haasteellisempaa saada punaviinin täyteläisyyttä.
– Myös alkoholittomuus on suuri trendi, niin viineissä kuin muissakin juomissa.
Vaan vieläkö kaupassa törmää asiakkaisiin, joiden mielestä 8-prosenttiset viinit eivät ole ”oikeita viinejä”?
– No, toki heitäkin on, mutta ehkä vähenevissä määrin. Se tavallinen tarina on, että asiakas yllättyy iloisesti, kun hän maistaa vaikkapa laadukasta 8-prosenttista valkoviiniä, Nurminen mainitsee.
Somen merkitys juomaosastolla on nykyisin iso.
– Somen ja etenkin Tiktokin perässä pitää pysyä. Klassinen esimerkki on reilun vuoden takainen kuplatee, joka alkoi näkyä ensin somessa, ja josta tuli sitten meilläkin tosi iso hitti, Nurminen kertoo.
Viinitietoutta Nurminen on hankkinut K-ryhmän koulutuksesta ja seuraamalla viinien maahantuojien sivustoja sekä erilaisia viini- ja ruokasivustoja.
Tuttujen suosikkien ohella Skanssissa halutaan antaa tilaa erikoisemmillekin tuotteille. Myös paikallisuuden pitää näkyä.
– Meillä on oma kylmähylly myös lähialueen limsoille, kuten Kakola Brewing Companyn ja Kimito Brewingin limonadeille.
Nurminen on toiminut K-Citymarket Skanssin juomaosaston vastaavana jo noin 17 vuoden ajan.
– Olen viihtynyt mainiosti. Työ on monipuolista ja asiakaskohtaamiset mukavia. Osastolla näkee oman kätensä jäljen. Lisäksi viineissä – ja myös muissa juomissa – riittää loputtomasti mielenkiintoista opiskeltavaa, Nurminen sanoo.
