Kaakonkulman taloustilannetta tavataan mediassa luonnehtia haastavaksi, ja se näkyykin kauppias Oskari Penttisen mukaan monessa, mutta tilanne ei ole mustavalkoinen.
– Kulutus painottuu asiakasryhmittäin täysin eri tavalla. Olemme löytäneet kaistan, jossa kysyntää on myös erikoistuotteille, välillä jopa yllättävän paljon, Oskari kertoo.
Maine hevikauppana on kasvanut nopeasti, ja osaston asiointiaste on noussut kohisten. Tiimin kunnianhimo loistaa visuaalisesti houkuttelevissa, sesongeissa elävissä ja oivaltavasti rakennetuissa esillepanoissa. Ne herättävät uteliaisuuden, kutsuvat tutustumaan ja luovat näin kysyntää.
– Haluamme yllättää asiakkaan joka kerta, kun hän tulee kauppaan, varsinaiseksi ideanikkariksi paljastunut Inka ja toimeenpanijana kunnostautunut Helena Labbas sanovat.
Paikalle pyyhältävä opintojaan kaupan töiden ohessa suorittava Juuso Nokka kuvailee toimivansa osaston työjuhtana. – Kutsu kuuluu, kun tarvitaan raakaa voimaa ja pitää yltää korkealle. Ja mikä sen parempaa kuin saada pieni hiki pintaan ja kehut päälle, hän naureskelee.
Valinta ketjun parhaaksi heviosastoksi oli hartiavoimin töitä paiskivalle tiimille kovassa sarjassa iso yllätys. Se vahvistaa uskoa oikeasta suunnasta ja oman työn merkityksellisyydestä.
Tavoitteena vau-efekti
Kehityspolku käynnistyi keskustelusta, jonka Lappeenrannan K-Supermarket Sammonlahdesta siirtynyt kolmannen polven kauppias kävi ensimmäisenä työpäivänään Kotkassa.
– Halusin aloittaa kaupan kehittämisen keskeisellä paikalla asiakaskierron alussa sijaitsevasta heviosastosta. Sen pitää kerätä katseita ja olla aivan tiptop. Kalusteita ei vaihdettaisi, mutta kohdevalaistus ja asettelu uusittaisiin. Miljööstä tehtäisiin inspiroivampi, Oskari suunnitteli.
Heviosastonhoitajana vasta vähän aikaa toiminut Inka saapui palaveriin hieman jännittyneenä, mutta kauppiaan innostus oli tarttuvaa laatua.
Edessä oli näytön paikka. Valikoimatyötä ryhdyttiin tekemään kokeilujen kautta. Kauppias ohjeisti olemaan luova ja testaamaan uutta rajullakin kädellä hävikistä välittämättä. – Ylilyöntejäkin tuli, mutta mielestäni on parempi toimia liian laajalla kuin liian suppealla valikoimalla, eikä tyhmiä asioita toki uudestaan tehdä, Oskari sanoo.
– Tartuimme tuumasta toimeen. Kun kauppias kannusti ja saimme asiakkailta hyvää palautetta, meistä tuli rohkeita. Huomasimme, ettei onnistuakseen tarvitse aina tehdä samalla tavalla, Inka kertoo.
Savotta alkoi tomaateista. – Halusin meille kaikki mahdolliset lajikkeet. En itse syö perinteistä kilotomaattia, koska mielestäni se ei maistu oikein miltään. Ja on tässä tietysti sekin puoli, että erikoistuotteista saa tuottoakin, Oskari toteaa.
Samalla rohkeudella pöyhittiin muidenkin tuotekokonaisuuksien valikoimia. Esimerkiksi omenoita on parhaimmillaan yli parikymmentä lajiketta ja sitruskautena lukuisista kohtaamispisteistä löytyy tarjontaa Bollosta Pirkkaan.
Ideat syntyvät lennosta
Kun asiakkaat oli saatu ihastelemaan jatkuvasti monipuolistuvaa valikoimaa, kokoonnuttiin miettimään, miten esillepanoissa ja markkinoinnissa saataisiin viimeisetkin paukut käyttöön ennen kuin uusien tuotteiden kohtalosta päätettäisiin.
Luovuuden lähteensä löytänyt Inka palasi vapaapäiviltäkin pää ideoita pursuten. Rakennelmia voisi tehdä vaikka kuljetuslaatikoista tai kahvilan vanhoista astioista. Tuotteiden värejä ja muotoja voisi hyödyntää, niistä voisi tehdä erilaisia kokonaisuuksia ja rakentaa näyttäviä kerroksia.
Oli Inkan vuoro tartuttaa innostus kauppiaaseen, joka osoittautuikin taitavaksi nikkariksi. – Monenlaista tuli näperreltyä ja spraypurkin kanssa maalattua. Kaikki hoituu, mutta toimitusaika vaihtelee ja välillä tarvitaan apukäsiä, Oskari naureskelee Inkan isän paikallisesta puusta rakentamaa, nyt parsakauteen sonnustautunutta sesonkikalustetta esitellessä.
Osastopalaveritkin ovat tärkeitä tiedonkululle, mutta Penttisen johtamistyylin ydintä on läsnäolo. Käytäväkeskusteluissa ideat tuottavat ahaa-elämyksiä ja välillä ne päätyvät paperille luonnoksiksi uusista esillepanoista.
Osaston reunalla katseita keräävä juuresaitta on viimeisin isompi, kauppiaan omasta innostuksesta alkunsa saanut luomus. Se kunnioittaa hämärissä viihtyviä arjen perustuotteita ja nostaa ne esiin uudella kiinnostavalla tavalla.
Laatukin perustuu kiertoon
Osaaminen on viimeistä huutoa, sillä Inka ja Helena valmistuivat vastikään K-ryhmän koulutuksesta Hevimestareiksi. Yhdessä käyty koulutus vahvisti myös tiimihenkeä. – Tiedämme sanaakaan sanomatta, mitä toinen ajattelee ja mitä on tekemässä, Helena sanoo.
Inka on osallistunut kauppiaan kanssa myös kaikkiin ketjun hevivalmennuksiin. – Kokemusten vaihto tarjoaa aina inspiraatiota ja ideoita sekä antaa tukea omillekin ajatuksille.
Molemmat ovat siirtyneet kauppaan toiselta alalta ja tykästyneet heviosaston meininkiin. – Työ on vaihtelevaa ja onnistumisen näkee saman tien. Asiakkaat ilahtuvat kun tuomme sesongit ensimmäisenä esiin ja kyselevät, miten ihmeessä olemme saaneet tuotteet niin kivasti esille.
Omaa kampanjointia ja eräkauppaa toteutetaan isosti ja näyttävästi.
– Joskus olemme pystyneet laskemaan hinnan jopa 30 prosenttiin normaalista vaikka tuotteet ovat tietysti aina tuoreita ja hyväkuntoisia. Asiakkaat tietävät, että aina joskus tällaista saattaa löytyä, Oskari mainitsee.
Laadusta huolehditaan yhteispelillä. – Meillä jokainen tietää olla kuormaa purkaessa tarkkana. Huonoa ei laiteta esille ja kaikesta reklamoidaan. Osastolla kuljetaan silmät auki, ja huonot napataan saman tien pois, Helena toteaa.
– Tärkeintä on hyvä kierto. Tuotteet käännetään uuden kuorman tullessa ja vanhemmat tulevat aina päälle. Aamu- ja iltavuoroon kuuluu laaduntarkkailukierros, Inka täydentää.
Rohkeasti vaikka limekaviaaria
Asiakastoiveiden toteutus on tärkeä osa liikeideaa. Kauppias ei nikotellut silloinkaan, kun asiakas kysyi toistasataa euroa kilo maksavaa limekaviaaria.
– Jos haluaa olla suunnannäyttäjä, se edellyttää ennakkoluulottomuutta. Ja kaikki me saatiin tuolloinkin myytyä.
Trendien katsastaminen on olennainen osa työtä. – Somea seuraamme erityisellä tarkkuudella. Jos jotain jäisi huomaamatta, nuoremmat asiakkaamme osaisivat niitä kyllä nopeasti kysellä, Inka kertoo.
Asiakastyytyväisyys on osastovastaavalle tärkein onnistumisen mittari, ja se onkin ainoa tie saada myös luvut loistamaan. – Osasto tekee noin kymmenesosan kaupan kokonaismyynnistä ja myynninkehitys on hyvässä vauhdissa, kauppias Oskari kertoo.
Myös hävikki on saatu tietoisen kehitysvaiheen jälkeen hyvin haltuun ja kokonaishävikissä on saavutettu vallan hyvä taso. – Hevivalmennuksessa kollegat oikein ihmettelivät lukujamme. Eikä tätä ole tehty myymällä hyllyt tyhjiksi, vaan hyvällä kierrolla, Inka mainitsee. Menestysreseptinsä ainesosiksi hän listaa paljon rohkeutta, hyvää tiimityötä, toimivaa roolitusta, tietoa siitä missä mennään ja jatkuvaa uuden ideointia ja kokeilemalla kehittämistä.
Kauppias Penttinen saa olla ylpeä tiimistään. – He tekevät työtään kunnianhimoisesti ja sydämestään. Valinta ketjumme kovien tekijöiden joukosta parhaaksi hevi-kaupaksi osoittaa, että meillä on taito pyörittää tätä osastoa. Eikä kehitys toki tähän jää, vaan erinäisiä uusia juttuja on jo suunnitteilla, seuraavaksi kesän marjakauppaan.
K-Citymarket Kotka
#paremmankaupantekijät
Lue koko juttu 21.5.2026 ilmestyneestä Kehittyvästä kaupasta.
