Jokainen K-Market Karjasillan osasto on rakentunut asiakastoiveiden pohjalta, kauppias Miika Taavetti kertoo.
– Tein jo suunnitteluvaiheessa päätöksen jättää paljon tilaa toiveille, kertoo Miika, joka aloitti kauppiasuransa vuonna 2023 ja toimii myös K-Market Valjaspuiston kauppiaana.
Vaikka yli 500-neliöisen kaupan juomaosasto sai kaupalla jo lähtökohtaisesti ison tilan, on juomamyynnin osuus silti yllättänyt kauppiaan. – Meillä on yksi pääkäytävä kokonaan panimoa, ja sanotaanko että tavara ei meillä siltikään seiso. Tuntuu usein siltä, että vaikka juomaa tilaa kuinka paljon, niin mikään ei tahdo riittää.
Toiseksi tärkeäksi painopisteeksi Miika nosti sesongit.
– Pyöräytin suunnitteluvaiheessa kaupan hyllykartoitusta uusiksi, koska halusin meille selkeän sesonkialueen. Kaupat elävät sesongeissa, mutta usein niille ei jätetä riittävästi tilaa. En itse halunnut hoitaa hommaa pahvihökötyksillä.
Sesonkialue rakentui heti hevin jälkeen kaupan sisääntuloon leipäkalusteen viereen, ja sille on tarjolla oma roolinsa myös juomakesään.
– Panimoiden kanssa on jo keskusteltu kesän sesongin rakentamisesta, ja sen pariin päästään sitten kun pääsiäiskarkit on myyty. Tänä vuonna alueella korostuvat varmasti myös Pirkan nelikymppiset.
Meillä tehdyt tuotteet ovat Karjasillalla isossa roolissa, ja juomapuoli on luonnollisesti mietitty viimeisen päälle myös lounas- asiakkaiden näkökulmasta.
– Kauppiaskollegani, K-Supermarket Kreivintorin Katri Polvelan lausahdus on jäänyt kummittelemaan mieleeni: ”Jokaisessa kaupassa pitää olla euron limppari”. Olemmekin nostaneet Meillä tehtyjen viereen euron irtolimpparit ja vissyt ja toki muitakin juomia. Moni nappaa mukaan patongin ja Noccon uutuuden, jolloin kauppaa ei tarvitse lähteä kiertämään.
Ensimmäinen kesä upouudella kaupalla oli vielä uuden opettelua. Säätkään eivät viime suvena parhaalla tavalla tukeneet juomakauppaa, mutta oppeja jäi silti käteen paljon. Viime kesän selkeä hitti olivat kylmästä myytävät irtotuotteet, joille Miika povaa tänäkin kesänä hyvää nostetta.
Jos siiderien myynti on viime vuosina laskenut, seltzer-buumille ei näy loppua. – Tilasimme seltzereitä viime kesäksi älyttömästi, mutta emme voineet himmata määriä syksylläkään, kun kysyntä on jatkunut niin suurena.
Virvoitusjuomissa korostuvat monipakkaukset, joille Karjasillalla on suotu tuplasti tilaa verrattuna 1,5-litraisiin. Trendikkäät energiajuomat puolestaan korostuvat ehkä osin siksikin, kun Miikan molempien kauppojen vieressä toimivat kuntosalit. Energiajuomat korostuvat myös Woltissa, jonka kautta osa tilaa selkeästi esimerkiksi koko viikon juomat työpaikalle.
Yleisesti Miika katsoo juomatrendien siirtyneen vihdoin pois korona-ajoista, jolloin kaikenlaiset erikoisuudet korostuivat. – Perustekemisellä ja perusvalikoimalla päästään nyt taas pitkälle.
Kesätapahtumistaan tunnettu Oulu on tänä vuonna myös Euroopan kulttuuripääkaupunki. Oulu2026-hankkeen osana Miikan K-Marketit ovat mukana Arctic Food Lab -hankkeessa, jossa nostetaan pohjoisia tuotteita esiin. Panimoista mukana on lähiseudulta ponnistava Hailuodon panimo.
Miika arvioikin turistien määrän kasvavan täksi kesäksi. – Varauduimme tapahtumiin viime kesänä hyvin, mutta osin väärillä tuotteilla. Tänä kesänä opimme varmasti vielä paljon lisää.
Yksi viime kesän suosikeista olivat Pirkan 1,5 litran kivennäisvedet, joita myytiin isoja määriä kaupan sesonkialueelta.
– Lähdevettä ja hiilihapollisia vesiä pitää tulevana kesänä osata varata tapahtumapiikkejä varten enemmän ja antaa niille lisää tilaa. Myös tarjoustuotteiden saatavuuteen pitää panostaa.
Juomaosaston yleinen valikoimanhallinta kulkee kauppiaan kautta. Henkilökuntaansa Miika on halunnut koutsata moniosaajiksi, jotka kykenevät työskentelemään kaikilla osastoilla. Asiakastoiveissa ja valikoimatyökalujen käytössä henkilökunnalla on iso rooli. Miika korostaa toivetuotteiden roolia asiakkaille tärkeinä palvelutuotteina, vaikka niiden volyymi voi jäädä pieneksi.
– Saamme paljon kiitosta yksittäisistä toivetuotteista valikoimissamme, kun samaa tuotetta ei välttämättä löydy muualta alueelta. Reagoimme palautteisiin aina nopeasti. Saimme esimerkiksi juuri palautteen, että Pepsin kofeiiniton 6-pack on aina loppu, ja tarkistimme heti minimivaraston kuntoon.
Ideoita ja vinkkejä jaetaan myös henkilökunnan kesken WhatsApp-ryhmässä, joka on perustettu työasioihin keskittyvän Teamsin rinnalle vapaamuotoisempaan yhteydenpitoon. – Meillä on nuorta henkilökuntaa ja täytän itsekin vasta pian 30 vuotta. Porukkamme seuraa paljon sometrendejä ja trendaavat tuotteet on tilattu usein valikoimiin ennen kuin itse olen ehtinyt niitä vielä huomatakaan.
Sään ja juomakaupan kohtalonyhteyttä ei päästä tulevanakaan kesänä karkuun. Miika muistuttaa, että vaikka osasto olisi kuinka hyvässä tikissä, viiden asteen vesisateessa juomat tuskin liiemmin liikkuvat.
Odotukset ovat kuitenkin korkealla. K-Market Karjasilta aikoo palvella janoista kansaa uusillakin ideoilla, mutta ne paljastetaan asiakkaille myöhemmin keväällä. Esimerkiksi jääpalamukien myyntiä oli ajatus käynnistellä jo vuosi sitten, mutta alkuhötäkässä se vielä pääsi unohtumaan.
Tulevan kesäkauden uutuuksia ja vuoden hittimakuja Miika on jo käynyt panimoiden kanssa läpi, ja kattaus näyttää vahvalta. – Valikoimiin on tulossa hienoja tuotteita, joille odotan hyviä myyntejä!
