Oululaisen K-Citymarket Kaakkurin joulu alkaa joulukalentereista, joulumakeisista, oluista ja glögeistä, jotka tuodaan valikoimaan jo syksyn puolella. Toden teolla sesonki alkaa näkyä kaupassa pyhäinpäivänä. – Silloin ihmiset alkavat viritellä valoja kotona ja jouluherkutkin alkavat maistua, kauppias Päivi Raja-aho kertoo.
Kauppa vilkastuu heti joulukuun alussa, mutta kiireisimpiä ovat aina joulunaluspäivät. – Valikoima on sesongeissa suuri kilpailuetu, ja meille tullaan kauempaakin tekemään isot ostokset.
Kiireisimmät päivät vaihtelevat vuosittain sen mukaan, mille viikonpäivälle aatto osuu.
– Tänä vuonna moni varmasti ajattelee, että joulu jatkuu pitkällä viikonlopulla, kun aatto on keskiviikkona. Odotan vilskettä maanantaille ja etenkin tiistaille, ja meillä onkin kaikki kynnelle kykenevät silloin töissä.
Kinkku on kunkku, kalan merkitys kasvaa
Oululaiskaupan lihamestari Iikka Nevala aloitti jouluvalmistelut jo juhannuksena.
– Onhan se vähän jännä juhannuksena miettiä joulukinkkujen määrää, mutta hyvissä ajoin ne pitää aina tilata.
Kesähelteillä tilataan sekä tuore- että pakastekinkut. Tilauksia ei onneksi tarvitse pähkäillä mutu-tuntumalla, sillä edellisvuoden raportti näyttää myytyjen kilojen määrän tarkasti.
– Kinkku on meillä edelleen suosikki, mutta myymme myös hyvän määrän naudanlihaa. Karjalanpaistikin kuuluu yhä suosikkeihin.
Kalkkunalla on omat ostajansa, joiden määrä on pysynyt vuosien varrella melko vakiona. Tänä vuonna valikoimaan saadaan myös Atrian uusi maustettu kokonainen joulukana.
Kalatiskiin Kaakkurissa keksitään jotain uutta joka joulu, mutta eniten myydään perinteisiä tuotteita eli mätiä, lohta, siikaa, graavia, kylmäsavua ja loimulohta.
– Teemme itse graavilohet, joista tarjolla on aina pari kolme maustettua varianttia. Myös paikallisen pienen savustamon meille tekemä kylmäsavu on suosittua, kalamestari Janne Malmi kertoo.
Kaupalla on syksyn mittaan luotu uusi Kaakkurin kalakaverit -tuotenimi, jonka alla myydään kaupassa itse tehdyt tuotteet. Niihin kuuluvat esimerkiksi rapu- ja kalasalaatit, joille odotetaan suosiota myös jouluna.
Joulu on kalamestarin mukaan muita juhlapyhiä perinteisempi, ja asiakkaille on erittäin tärkeää, että he saavat omat suosikkinsa joulupöytään.
– Juhannuksena voi kokeilla vaikka minkälaista variaatiota grilliin, ja jos silloin jokin tuote loppuu, maailma ei siihen kaadu. Jouluna tuotteiden loppuminen aiheuttaa ison pettymyksen.
Hedelmä- ja vihannesosaston hittituote puolestaan on tilli.
– Se ei saa jouluna koskaan loppua. Sitä pitää olla runsaasti vielä aattoa edeltävinä päivinä, koska asiakkaat haluavat sen tuoreena kalojen päälle joulupöytään. Yrteistä myös persilja ja ruohosipuli ovat suosittuja, hevivastaava Harri Lehto kertoo.
Juuresten myynti lähtee vauhtiin jo pikkujoulukautena. – Laatikoihin kuuluvia juureksia myydään joulun alla niin paljon, että kyllä moni niitä vielä tekee alusta asti itse, vaikka myös laatikoiden tekoa helpottavat soseet ovat kasvattaneet suosiotaan.
Joulun uudet hitit
Vaikka Kaakkurissa vannotaan perinteiden nimiin, joka joulu kokeillaan myös jotakin ihan uutta.
– Kalaosastolla kokeilemme tänä vuonna pipariloimulohta. Lisäksi teemme granaattiomenalla maustettua graavia ja glögigraavia sekä erilaisia majoneesipohjaisia herkkuja, joiden kauppa on käynyt hyvin.
Uusien ideoiden takana on kokenut Kaakkurin kalakaverit -tiimi. – Meillä ei pelätä heittää ilmoille huonoakaan ideaa, siksi ideointi on rohkeaa, Janne kehaisee.
Hevissä luotetaan viime vuoden hittituotteeseen eli makutaateleihin. – Niiden myynti ei jäänyt pelkästään jouluun. Ne ovat kiva piriste heviin, koska niiden myynti ei ole pois mistään muusta tuoteryhmästä, Harri iloitsee.
Vilinä ja vilske tuovat joulutunnelman
Joulunaluspäiviin varaudutaan täyttämällä kaikki paikat niin pullolleen kuin vain on mahdollista. Vaikka kaupassa on isot säilytystilat, avuksi tilataan kylmäkontti. Myös verkkokauppa käy kuumana ennen joulua.
Kauppias nauttii elävyydestä ja on kiitollinen joulun tuomasta asiakasmäärästä.
– Joulun aluspäivät ovat kivoja päiviä olla itse kaupan puolella. Asiakkaatkin ilostuvat pienistä arkisista asioista, kuten avun saamisesta tuotteen löytämiseen.
Joulukauppa innostaa koko porukkaa. – Tuntuu hyvältä, kun on tehnyt ison työn ja pääsee näkemään, miten on onnistunut, Janne sanoo.
Hän näkee joulukaupan luottamuskauppana. – Kun asiakas saa hyvät joulukalat, hän tulee ostoksille myös tulevaisuudessa.
Jouluiloa lisäävät myös pienet omat sisäpiirijutut.
– Mietimme usein porukalla, miten paljon jotain tiettyä tuotetta tänä vuonna menee, ja sitä sitten joulua edeltävinä päivinä seurataan ja ihmetellään.
Aatoksi kiireet hellittävät, mutta toisilla on työpäiviä vielä joulunakin. – Työvuorojen tekeminen joululle ei ole ollut vaikeaa, sillä yleensä vapaaehtoisia ilmoittautuu. Joihinkin joulun vuoroihin on tullut jopa toiveitakin.
Kauppa on auki kaikki joulunpyhät, mutta joulupäivänä aukioloaika on normaalia lyhyempi. – Se kilpaileekin vuoden hiljaisemmasta päivästä juhannuspäivän kanssa, kauppias naurahtaa.
Joulukiireiden lomassa ehditään tietenkin myös nauttia henkilöstön yhteisestä ajasta pikkujoulujen ja K-Team Päivien merkeissä. Lähempänä joulua luvassa on myös kauppiaiden porukalleen tarjoama joululounas.
– Joulu on aina meille rypistys, mutta eihän siihen liittyvästä tekemisen meiningistä voi olla pitämättä!
K-Citymarket Oulu Kaakkuri
#paremmankaupantekijät
Lue koko juttu 20.11.2025 ilmestyneestä Kehittyvästä kaupasta.
