K-ryhmän Ruokailmiöt 2026 -tutkimus on koonnut jälleen yhteen ajankohtaiset trendit ja nousevat ilmiöt suomalaisten ostoskoreissa ja kotikeittiöissä. Kysyimme kahdelta K-kauppiaalta eri puolilta Suomea, millaisia trendejä heidän kaupoissaan nyt näkyy.
Kauppias Jere Hakanpää, K-Supermarket Kaleva, Tampere:
”Hyvinvointitrendin huomaa kyllä kaupassa. Suurin osa asiakkaistamme on nuoria perheitä ja opiskelijoita, ja he lukevat pakkauksista makroja ravintosisällön sijaan. Lihoista suosituimpia ovat kana, kalkkuna ja naudan jauheliha. Eineksissä Atrian rahkaohukaiset ajavat maksalaatikon ohi, sillä niissä on vähän hiilareita ja paljon proteiinia.
Syksyllä otimme esimerkiksi myyntiin sokerittomia ja kalorittomia kastikkeita, sekä makeita että suolaisia. Ajattelin, että voi olla vaikea saada niitä myytyä kalliin hinnan takia, mutta niitä pitikin tilata kiireellä lisää.
Asiakkaat hakevat arkena vaivattomuutta ja viikonloppuna panostetaan ruoanlaittoon. Meillä tehdyt -tuotteet ja valmisruoat myyvät hyvin arkena, ja viikonloppuna saamme usein toiveita sellaisistakin raaka-aineista, joista emme ole koskaan kuulleetkaan. Tiktok aktivoi kokeilemaan reseptejä eri lailla kuin aiemmin, ja ruoka halutaan tehdä alusta loppuun itse. Kansainvälisistä mauista Aasia korostuu, ja olemme lisänneet Meillä tehty -valikoimaan esimerkiksi erilaisia nuudeleita.
Nykyään trendit ovat tosi nopeita piikkejä ja myynnissä huomaa heti, jos jokin uusi juttu trendaa. Viime vuonna esimerkiksi hevivastaavamme ihmetteli kurkun valtavaa myyntiä. Olin seurannut Tiktokia ja ymmärsin heti, että piikki johtuu varmasti hölskykurkkujen reseptin suosiosta. Sitten on yksittäisiä tuotteita, jotka menevät ohi todella nopeasti. Viimeaikaisista trendeistä esimerkiksi suklaamarjojen ja juustonaksujäätelön suosio hiipui viikoissa, kun halukkaat olivat saaneet niitä maistaa.
Energiajuomien vahva kasvu jatkuu edelleen. Brändit tuovat tasaisesti Suomeen muualla jo myynnissä olevia uutuuksia. Alkoholin myynnissä litramäärät pienevät ja laatu korostuu. Alkoholittomien oluiden myynti alkaa olla jo samassa luokassa kuin alkoholillisten.
Aina ei ole helppo tunnistaa, mikä tuote säilyttää suosion ja mikä on vain hetken villitys. Välillä saatavuuskin aiheuttaa päänvaivaa. Esimerkiksi Bubs-karkkien saatavuus huononi Suomessa merkittävästi, kun niiden suosio kasvoi Yhdysvalloissa.
Somen lisäksi saamme hyvää tietoa tavarantoimittajilta, jotka myyvät meille jo etukäteen sellaisia tuotteita, joista voi tulla trendi. Asiakastoiveistakin näitä on helppo havaita: jos saman päivän aikana tiettyä tuotetta kysyy kaksi asiakasta, sitä kannattaa jo lähteä tilaamaan.”
Kauppias Eemeli Vinkka, K-Market Reisjärvi ja K-Market Halsua:
”Olemme maakunnissa onnellisessa asemassa, sillä trendit tulevat meille hitaammin: ulkomailta ne saavuttavat ensin pääkaupunkiseudun, sitten muut isot kaupungit ja vasta sitten meidät. Meillä on siis aikaa seurata tilannetta ja varautua. Tosin nuorison suosikit, kuten Bubs-karkit, näkyvät kyllä heti. Usein trendit menevät myös nopeasti ohi eivätkä ne kiinnosta enää ketään siinä vaiheessa, kun kaikki ovat saaneet tuotteet hyllyyn. Varaston hallinnan kanssa saa olla tarkkana.
Loppuviikon ostoskori on K-ryhmän vahvuus, ja siihen kannattaa minusta iskeä. Viikonloppuna asiakkaat ostavat vähän kalliimpaa nautaa, ja naudanlihan myynti kasvoikin meillä viime vuonna kanan ohella. Myös täällä maakunnissa huomaa, että asiakkaat haluavat kokeilla erilaisia reseptejä. Jos erikoisempia tuotteita ei hyllystä heti löydy, niin sitten hommataan. Aasialainen ruoka on suosittua, ja sushibuffetia uskaltautuivat kokeilemaan jopa mummot ja papat, jotka eivät olleet sushia ennen nähneetkään. Olenkin miettinyt, että erikoisemmista tuotteista kannattaisi järjestää maistiaisia. Minusta kauppiaalla on myös hyvät mahdollisuudet luoda itse trendejä omalla seudullaan.
Asiakkaat haluavat nyt syödä terveellisemmin. Kasvisruokien suosio lisääntyy ja salaattibaarit myyvät hyvin. Terveysjuomien ja -valmisteiden myynti on kasvanut noin 30 prosenttia, ja niitä suosivat etenkin salilla kävijät. Myös valmisruoan myynti nousee, ja usein ihmettelen, miten paljon se vielä voi kasvaa. Monipakkausten suosio näkyy, kun ihmiset haluavat helpottaa arkeaan.
Tällä hetkellä ollaan hybridivaiheessa, jossa hyllyssä pitää olla kaikille vähän kaikkea. Osa haluaa halpaa, osa premiumia. Tarjoustuotteilla on iso merkitys, ja esimerkiksi viime vuonna kalan myynti kasvoi hyvien tarjouskampanjoiden takia. Reisjärven myymälässä pakkaamme itse lihaa ja kalaa myyntiin. Moni haluaa kaupassa pakattua, koska se on vähemmän prosessoitua.
Uskon, että alkanut vuosi on edellisen kaltainen. Arkena korostuvat Helposti mukaan -tuotteet, kaupan omat välipalatuotteet sekä salaattibaarit. Toivon, että ihmiset kokeilisivat erilaisia makumatkoja kotona. Lyhytkestoisia trendejä nousee varmasti edelleen, ja niissä pitää olla heti valmiina. Itse seuraan aktiivisesti esimerkiksi, mitä pääkaupunkiseudun K-Citymarketeissa tapahtuu. Trendeissä ajoitus on tärkeintä: ei saa olla mukana liian aikaisin eikä liian myöhään.”
Mitkä ovat tämän vuoden suurimmat ruokailmiöt?
Prosenttiluku kuvaa niiden suomalaisten määrää, jotka käyttäytyvät ilmiön mukaisesti eivätkä aio muuttaa sitä tulevaisuudessa.
Lähde: K:n Ruokailmiöt 2026 -tutkimus
Lue koko juttu 12.2.2026 ilmestyneestä Kehittyvästä kaupasta.
